Ako vam se dešavalo da palačinke pucaju, lepe se ili ispadnu žilave, ovaj „nepogrešivi“ porodični recept rešava sve. Pravilo je jednostavno: SVE PO ČETIRI – lako se pamti, brzo se pravi i daje savršeno glatke, elastične palačinke koje možete puniti i slatkim i slanim nadevima. Idealne su za doručak, večeru, užinu i dečije rođendane, a smesa je spremna bez komplikacija i bez greške.
Sastojci
Osnovna (neutralna) smesa:
4 jaja
prstohvat soli
4 kašike ulja
400 ml mineralne vode
400 ml mleka
400 g brašna T-400 (glatko)
Opcija za slatke palačinke:
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
Po želji:
prehrambena boja (za decu)
Priprema:
Umutite 4 jaja sa solju, dodajte 4 kašike ulja, 400 ml mleka i 400 ml mineralne vode, umešajte 400 g brašna, ostavite 15–20 minuta da odstoji, pa pecite palačinke u zagrejanom tiganju blago premazanom uljem.
Saveti za 100% uspeh
Odmaranje smese je važno da se brašno „napije“ i da palačinke budu elastične.
Ako je smesa pregusta, dodajte malo mleka ili mineralne vode.
Tiganj neka bude dobro zagrejan, a ulje samo tanko na početku (po potrebi povremeno).