Ako tražite univerzalno posno testo koje možete koristiti na više načina, ovaj recept je pravo otkriće. Od jednog jedinog testa dobijate tri vrste peciva – slane kiflice, slatke kiflice i mekanu pogaču. Testo je potpuno posno, bez jaja i mleka, a ipak neverovatno mekano i vazdušasto. Ono što ga čini posebnim jeste dodatak rendanog margarina, zahvaljujući kojem pecivo ostaje mekano čak i sutradan. Idealan recept za post, slave, svakodnevne obroke i zamrzavanje.
Sastojci
900 g pšeničnog brašna tip 400
500 ml tople vode
40 g svežeg kvasca
1,5 kašičica soli
1 kašika šećera
100 ml ulja
250 g posnog margarina (ohlađenog ili blago zamrznutog, rendanog)
Za nadev:
džem (za slatke kiflice)
ajvar (za slane kiflice)
Priprema:
U toploj vodi aktivirajte kvasac, dodajte ulje, so i brašno, umešajte rendani hladan margarin, ostavite testo da naraste, pa od njega oblikujte slane ili slatke kiflice i pogaču i pecite na 200°C oko 35 minuta.
Saveti
Margarin mora biti hladan kako bi testo bilo lisnato i mekano.
Kiflice su odlične i za zamrzavanje nakon pečenja.
Sutradan ostaju mekane kao tek pečene.
izvor:Bokina kuhinja