Krompiruša sa kuhanim krompirom – trik za najsočniju pitu

Krompiruša sa kuhanim krompirom je ona pita koju jednom probate i stalno joj se vraćate. Tajna je u filu od kuvanog, izgnječenog krompira – sočniji je, puniji i mirisniji nego sa sirovim krompirom, a uz domaću jufku dobija se prava starinska pita kao iz neni­ne kuhinje. Posle pečenja se preliva toplim zaljevom, pa svaka kora postane savršeno mekana, a pita se bukvalno topi u ustima.

Sastojci
Jufka (domaće kore)

700 g brašna

1 čajna kašika soli

1 čajna kašika ulja

400 ml mlake vode

Fil

1 kg krompira

so (po ukusu)

2 jaja

1 kašika milerama

so i biber

1 mala glavica luka (sitno seckana)

ulje

Zaljev

200 ml vode

1 kockica maslaca

so

Priprema:

Skuvajte krompir kao za pire, napravite sočan fil sa jajima, mileramom i lukom, uvijte u domaću jufku, pecite 25 minuta na 230°C, pa prelijte vrelim zaljevom i vratite kratko u rernu.

izvor:kuhaj i peci