Ovi domaći štapići sa susamom su stari, provereni recept koji uvek uspeva. Prave se od jednostavnog testa sa kvascem i mašću, razvijaju se u tanku koru, premazuju jajetom i alevom paprikom, pa se obilno posipaju susamom. Kada se uviju spiralno i ispeku, dobiju onu savršenu hrskavost i miris koji podseća na domaću kuhinju. Idealni su za grickanje, posluženje uz supu, meze, jogurt ili kao domaća grickalica za goste.
Sastojci
2 dl vode (toggle mlaka)
kvasac (količina po navici – 1 kockica svežeg ili 1 kesica suvog)
2–3 kašike brašna (za aktivaciju kvasca)
200 g masti
600 g brašna
1 kašika soli
Za premaz i posip:
1 celo jaje
1 kašičica aleve paprike
susam (obilno)
Priprema:
U 2 dl mlake vode rastopite kvasac i dodajte 2–3 kašike brašna, pa ostavite da nadođe.
Dodajte so, 200 g masti i postepeno umešajte 600 g brašna.
Zamesite glatko testo i razvijte tanku koru.
Premažite koru umućenim jajetom u koje ste dodali alevu papriku.
Obilno pospite susamom.
Isecite na tanke štapiće i svaki uvijte spiralno.
Poređajte u podmazan pleh i pecite dok ne porumene i postanu hrskavi.
Saveti
Štapiće secite što tanje za dodatnu hrskavost.
Odlični su i sutradan, samo ih kratko podgrejte u rerni 3–4 minuta.
Umesto aleve paprike možete dodati i malo bibera ili susama pomešanog sa lanom.