Lenja pita je jedan od onih domaćih kolača koji se prave brzo, bez komplikovanja, a mirišu na detinjstvo. Testo se umuti za par minuta, jabuke se samo kratko proprže da puste aromu, a sve se peče u jednom plehu. Rezultat su mekane kocke sa sočnim slojem jabuka, idealne za uz kafu, čaj ili kao kolač “na brzinu” kad dođu gosti.
Sastojci
3 jaja
5 šoljica šećera
6 šoljica brašna
1 prašak za pecivo
2 šoljice ulja
1 čaša jogurta
rendane jabuke (količina po želji)
malo šećera za jabuke
prah šećer za valjanje
(Šoljica/čaša neka bude uvek ista mera.)
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane svetlija i penasta. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promešajte. Zatim umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, da dobijete glatku smesu bez grudvica.
Polovinu testa sipajte u podmazan pleh i stavite da se kratko zapeče u prethodno zagrejanoj rerni, da “uhvati koricu”. Za to vreme rendane jabuke propržite na malo šećera, tek da omekšaju i zamirišu.
Izvadite pleh, ravnomerno rasporedite jabuke preko polupečenog testa, pa prelijte drugom polovinom smese. Vratite u rernu i pecite dok kolač ne porumeni i čačkalica ne izađe suva.
Kad se kolač ohladi, isecite ga na kocke i uvaljajte u prah šećer.
Saveti
Jabuke možete začiniti cimetom ili vanilom za jaču aromu.
Najlepša je kad odstoji nekoliko sati, jer se slojevi lepo sjedine.
Umesto valjanja, možete samo posuti prah šećerom preko kolača.
recept:Aleksandra Mladenović