Ako volite lagane, a bogate torte koje izgledaju svečano bez mnogo komplikacije, ova torta sa puslicama je pravi izbor. Kombinacija hrskavih puslica, kremastog čokoladnog fila i šlaga daje desert koji se lako pravi, a uvek oduševi goste. Idealna je za rođendane, slave i svaku priliku kada želite nešto „wow“, a da ne provodite ceo dan u kuhinji.
Ovo je torta koja se slaže u plehu: puslice se ređaju u dva sloja, između ide bogat krem od žumanaca, putera (ili margarina), plazme i čokolade, a na kraju se sve hladi preko noći da se lepo stegne. Sutradan se premaže šlagom i ukrasi po želji.
Sastojci
3 pakovanja gotovih puslica
6 jaja
1 margarin ili puter
150 grama mlevene plazme
200 grama čokolade
200 grama šećera u prahu
2 kesice šlaga
6 kašika šećera (za belanca)
Priprema
Umutite belanca sa 6 kašika šećera dok ne dobijete čvrst sneg.
Posebno penasto umutite žumanca, zatim dodajte margarin ili puter, mlevenu plazmu, šećer u prahu i rastopljenu čokoladu.
Kašiku po kašiku umešajte umućena belanca u fil, lagano mešajući da krem ostane vazdušast.
U pleh (oko 20×30) poređajte puslice, prelijte sav fil, pa odozgo poređajte puslice okrenute naopako.
Ostavite preko noći u frižideru da se stegne.
Sutradan umutite šlag, premažite i ukrasite tortu.
Saveti za najbolji rezultat
Koristite manji pleh da torta bude viša i lepša za sečenje.
Puslice će omekšati od fila, ali će i dalje ostati fina tekstura u slojevima.
Ako želite jači čokoladni ukus, birajte tamniju čokoladu.
Bezbednost i pasterizacija jaja
Pošto se u kremu koriste sveža jaja, možete uraditi pasterizaciju: jaja (ili samo belanca/žumanca) blago umutite u metalnoj posudi i zagrevajte nad šerpom sa vodom koja ne sme da ključa, dok masa ne dostigne 62°C, zatim tu temperaturu održavajte 3 minuta, uz stalno mešanje i uz precizan kuhinjski termometar.