Žuti pileći pilav je jedno od onih jela koje miriše na detinjstvo i porodični ručak. Ovaj tradicionalni recept kombinuje sočnu piletinu, mirisni pirinač i blage začine, a posebnu boju i aromu daje kurkuma. Savršen je izbor za nedeljni ručak, slave, ali i za svaki dan kada želite toplo, domaće jelo iz rerne.
Pilav pripremljen na ovaj način ostaje mekan, pun ukusa i ne zahteva komplikovanu pripremu, što ga čini idealnim i za početnike u kuhinji.
Sastojci
2 pileća bataka
2 pileća dobatka
2 pileća krilca
1 pileće belo meso
2 lista lovora
1 manja glavica crnog luka
2 korena šargarepe
2 kašičice suvog začina
mleveni biber po ukusu
pola kašičice kurkuma
120 g maslaca
1 čaša pirinča
so po potrebi
voda ili supa od kuvanja piletine
Priprema
U veći lonac stavite opranu piletinu, prelijte vodom, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi.
Pred kraj kuvanja dodajte lovorov list, iseckan celer, šargarepu i suvi začin.
Kada je meso skuvano, izvadite ga i sačuvajte supu. Belo meso iseckajte na manje komade.
U posebnoj posudi zagrejte maslac i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
Dodajte opran pirinač i kratko ga propržite uz mešanje.
Sipajte deo supe od kuvanja piletine, dodajte kurkumu, biber i so po ukusu.
Umešajte iseckano pileće meso i lagano promešajte.
Sve prebacite u vatrostalnu posudu, poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.
Pred kraj po potrebi otklopite da pilav blago porumeni.
Po želji, prilikom serviranja možete dodati kuvanu šargarepu ili malo svežeg peršuna.
Saveti za savršen pileći pilav
Najlepši ukus se dobija kada se koristi domaća supa od piletine.
Pilav mora ostati sočan, ne suv – tečnost dodajte postepeno.
Idealno jelo za pripremu unapred jer je još ukusnije sutradan.
Zašto je žuti pileći pilav toliko omiljen?
Ovaj recept je spoj jednostavnosti i bogatog ukusa. Ne zahteva skupe sastojke, a daje kompletan obrok koji zasiti celu porodicu. Upravo zato se žuti pileći pilav nalazi u mnogim starim kuvarima i domaćinstvima širom Balkana.