Ako volite kolače koji se prave brzo, bez pečenja i bez komplikovanja, jadro oblatna je recept koji uvek uspeva. Krem se kuva od mleka, margarina, ulja i šećera, zatim se deli na dva dela i u svaki se dodaje bela i crna čokolada, pa se oblande mažu naizmenično. Rezultat je oblanda sa bogatim, punim ukusom, lepim slojevima i savršenim presekom kada se stegne.
Sastojci
2 dl mleka
150 ml ulja
1 margarin
600 g šećera
170 g mleka u prahu
200 g bele čokolade
200 g crne čokolade
1 pakovanje oblandi
Priprema:
U šerpi zagrejte mleko i otopite margarin, zatim dodajte ulje i pustite da provri.
Dodajte šećer, smanjite temperaturu i mešajte dok se šećer lagano ne istopi.
Sklonite šerpu sa ringle, pa uz mešanje (mikserom ili žicom) postepeno dodajte mleko u prahu da ne nastanu grudvice.
Vratite na tiho i kuvajte još oko 5 minuta uz stalno mešanje, da se krem zgusne.
Podelite smesu na dva dela: u jedan umešajte izlomljenu crnu čokoladu, u drugi belu čokoladu. Mešajte dok se čokolade potpuno ne otope i smesa ne postane glatka.
Ostavite kremove minut-dva da se prohlade, pa mažite oblande naizmenično (crna, bela, crna…) i složite kolač.
Pritisnite oblandu daskom/tepsijom i ostavite da se stegne, pa secite na štangle ili kocke.
Saveti za savršenu oblandu
Mleko u prahu uvek dodajte postepeno, najbolje van ringle, da krem bude potpuno gladak.
Krem ne mažite vreo, već blago prohlađen – tada se lepše razmazuje i oblanda se ne talasa.
Za lepši presek, ostavite kolač da odstoji nekoliko sati (najbolje preko noći).