Ako volite brze pite od gotovih kora i miris tradicionalne kuhinje, ova pita s kiselim kupusom je pravi izbor. Jednostavna je, izdašna i savršena kao ručak bez mnogo posla, večera uz jogurt ili domaće meze. Kupus se kratko prodinsta da omekša, a zatim se rolnice slažu u pleh i peku dok ne porumene – rezultat je pita koja je spolja hrskava, a unutra sočna.
Sastojci
500 g gotovih kora za pitu
2 manje glavice kiselog kupusa
1 struk praziluka
Mešavina suvih začina po ukusu
Ulje po potrebi
Biber po ukusu
Priprema
1) Priprema fila
Kiseli kupus isprati (po potrebi, da nije previše slan) i sitno iseckati. Praziluk očistiti i iseći na kockice.
Na malo ulja kratko propržiti praziluk dok ne omekša, zatim dodati kiseli kupus i sve zajedno još malo prodinstati. Po potrebi dolivati malo vode i dinstati dok kupus ne omekša. Začiniti po ukusu (suvi začini i biber).
2) Formiranje rolnica
Na radnu površinu staviti jednu koru za pitu. Rasporediti po njoj dve kašike fila od kupusa. Paralelne stranice kore urolati prema sredini, pa nožem iseći koru između rolnica – dobijaju se dve rolnice.
Ponoviti postupak sa preostalim korama.
3) Pečenje
Oblikovane rolnice iseći na manje komade, ređati u nauljeni pleh, premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok lepo ne porumene.
Saveti za najbolju pitu
Ako je kupus previše kiseo ili slan, obavezno ga kratko isperite.
Za dodatnu sočnost, pre pečenja možete rolnice poprskati sa 2–3 kašike vode.
Odlično ide uz jogurt, kiselo mleko ili čašu domaćeg ajrana.