Domaća pogača je simbol topline doma i zajedničkog obroka. Pravi se od jednostavnih sastojaka, bez mnogo komplikovanja, a rezultat je mirisna, meka pogača sa rustičnom koricom. Ovaj recept je idealan kada želite domaći hleb koji se lako mesi i odlično slaže uz sir, kajmak ili čorbu.
Sastojci
1 kg glatkog brašna
1 kafena kašičica sode bikarbone
1 kašika soli
oko 0,5 l mlake vode (po potrebi)
malo ulja za pleh
Priprema:
U vanglu stavite brašno, sodu bikarbonu i so. Dobro promešajte, pa postepeno dodajte mlaku vodu i zamesite srednje meko testo.
Testo dobro obradite rukama, zatim oblikujte okruglu pogaču.
Stavite pogaču u prethodno podmazan pleh i ostavite da odmori oko 20 minuta.
Pogaču pecite na šporetu (na tihoj vatri) oko 30 minuta, dok ne dobije lepu boju i čvrstu koricu. Po potrebi, može se dovršiti i u rerni.
Pre pečenja ili na početku pečenja, pogaču možete blago zaseći ili izbosti viljuškom na nekoliko mesta.
Saveti za savršenu pogaču
Testo ne treba da bude tvrdo – blago mekše testo daje pogaču koja se lakše lomi rukom.
Ako želite izraženiju koricu, pred kraj pečenja kratko povećajte temperaturu.
Pogaču posle pečenja možete pokriti krpom da ostane mekša iznutra.
Kako se služi
Ova pogača je najbolja dok je još topla i posebno prija uz:
domaći sir
kajmak
jogurt ili kiselo mleko
čorbe i variva
Čuvanje
Domaća pogača se može čuvati umotana u krpu ili papir do 2 dana. Po potrebi se može kratko podgrejati.