Kolač Ledene jabuke je jedan od onih recepata koji se pamte iz detinjstva. Osvežavajući, lagan i kremast, pravi se bez pečenja, a kombinacija jabuka, vanilin pudinga i keksa daje savršen balans slatkoće i svežine. Idealan je za tople dane, porodična okupljanja ili kada želite brz i siguran desert bez mnogo truda.
Posebna prednost ovog kolača je što se pravi unapred – nakon što odstoji u frižideru, keks omekša, fil se poveže, a kolač se lako seče na kocke.
Sastojci
1 kg jabuka
6 dl vode
200 g šećera
2 kesice pudinga od vanilije (ukupno oko 80 g)
1/2 kašičice cimeta
2 kutije Petit Beurre keksa (oko 400 g)
250 ml slatkog vrhnja (za šlag)
kakao ili rendana čokolada za posipanje, po želji
Priprema kolača
Jabuke operite, oljuštite i narendajte, pa ih stavite da se kuvaju u vodi sa šećerom. Nemojte ih cediti – sok je važan za sočnost kolača. Kuvajte jabuke 5–10 minuta, dok ne omeknu.
Prah vanilin pudinga razmutite sa oko 12 kašika hladne vode. Kada jabuke omeknu, dodajte razmućeni puding i malo cimeta, pa kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne i poveže sa jabukama (još 5–10 minuta).
U odgovarajuću posudu ili pleh slažite red keksa, zatim red tople smese od jabuka, pa ponovo keks. Nastavite naizmenično dok ne potrošite sastojke, završite slojem keksa.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi. Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag i premažite kolač odozgo. Najbolje je da kolač prenoći u frižideru, kako bi keks upio sok od jabuka, a kolač se lepo stegao. Pre serviranja po želji pospite kakaom ili rendanom čokoladom.
Saveti za savršen rezultat
Kolač je najlepši kada odstoji najmanje 8 sati u frižideru
Blago kiselkaste jabuke daju najbolji ukus
Može se seći u pravilne kocke tek kada se dobro rashladi