Ova rolovana pita sa sirom iz trkaleznog pleha pravi je klasik domaće kuhinje – spolja zlatno hrskava, a iznutra mekana, vazdušasta i bogato punjena sirom. Zahvaljujući gotovim korama, jogurtu i kiseloj vodi, priprema je brza i jednostavna, dok se u rerni pita savršeno zapeče i dobije neodoljivu aromu kojoj je teško odoleti već na prvi miris.
Sastojci
500 g gotovih kora za pitu
250 g feta sira (ili drugi sir po izboru)
300 g sitnog sira
3 jaja
200 ml jogurta
100 ml ulja
100 ml kisele vode
1 prašak za pecivo
100 g putera
so po ukusu
susam po želji
Priprema:
U većoj činiji umuti jaja, dodaj jogurt, ulje i kiselu vodu, pa sve sjedini.
Umiješaj prašak za pecivo, sitni sir i izmrvljen feta sir, pa posoli po ukusu.
Na radnu površinu raširi jednu koru, premaži je pripremljenom smesom, pa dodaj drugu koru i ponovi postupak.
Po ivici rasporedi malo fila i urolaj u čvrstu rolnu.
Rolne ređaj u pleh podmazan puterom.
Otopi preostali puter i premaži pitu odozgo, pa pospi susamom po želji.
Peci u zagrejanoj rerni na 180°C dok pita ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu.
Ohladi nekoliko minuta, pa seci i serviraj.
Saveti za savršenu pitu
Kisela voda je ključ za vazdušaste i mekane kore.
Mešavina dva sira daje puniji i bogatiji ukus.
Najlepša je dok je mlaka, ali ostaje mekana i sledećeg dana.