Ako volite torte koje mirišu na detinjstvo i domaću kuhinju, torta od pomorandže je pravi klasik. Kore su lagane, vazdušaste i bogate bademima, a ukus podiže kombinacija narendane kore limuna i pomorandže. Posebna čar ove torte je krem od soka pomorandže kuvanog u gust sirup, koji se zatim spaja sa umućenim margarinom i daje pun, citrusno-sladak ukus.
Ova torta je odlična za rođendane, praznike i slave, ali i kad poželite osvežavajući desert koji nije težak, a opet deluje svečano.
Sastojci
Kore
8 žumanaca
160 g šećera
rendana kora od pola limuna
rendana kora od pola pomorandže
8 belanaca (čvrsto umućen sneg)
200 g mlevenih badema
3 ravne kašike mrvica (prezle)
sok od pola limuna
Krem
250 g šećera
sok od 3 pomorandže
rendana kora od 1 pomorandže
250 g margarina (umućenog)
Priprema
1) Priprema smese za kore
Umutite žumanca sa šećerom, zatim dodajte rendanu koru limuna i pomorandže i dobro promešajte. U smesu umešajte mlevene bademe i mrvice, pa dodajte sok od pola limuna.
Posebno umutite belanca u čvrst sneg i pažljivo ih umešajte u smesu, laganim pokretima, da ostane vazdušasta.
2) Pečenje
Smesu možete peći na dva načina:
u tri puta (tri kore), ili
odjednom, pa zatim ohlađenu koru iseći na tri dela.
3) Krem od pomorandže
U šerpu stavite šećer, sok od tri pomorandže i narendanu koru jedne pomorandže. Kuvajte gust sirup na pari. Kada sirup bude mlak, umešajte umućen margarin i dobićete gladak, mirisan krem.
4) Filovanje torte
Filujte tortu između kora i premažite po želji i odozgo. Najbolje je da torta odstoji nekoliko sati (ili preko noći) da se ukusi povežu.
Saveti za najbolji ukus
Koristite neprskane pomorandže ako rendate koru.
Sirup neka bude mlak, ne vruć, da se margarin ne istopi.
Torta je još bolja sutradan, kada se potpuno stegne i postane sočnija.
ideja za recept:Ankica Jancic