Krem torta je jedan od onih klasičnih domaćih kolača koji se pamte po bogatom ukusu, mekanim korama i raskošnom filu. Spoj vazdušaste piškote, orašastog krema, citrusa i čokolade daje savršeno izbalansiranu tortu koja je istovremeno lagana i zasitna. Završni sloj od šama od belanaca čini je elegantnom i idealnom za svečane prilike.
Ovaj recept je pravi primer starinske domaće torte, kakve su se nekada spremale za slave, rođendane i posebne goste.
Sastojci
Piškota
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
5 kašika mlevenih oraha
Fil
1 puter
6 žumanaca
250 g šećera u prahu
sok od jedne pomorandže
250 g mlevenih oraha
150 g mlevenog plazma keksa
100 g otopljene čokolade (za tamni deo fila)
Šam
6 belanaca
šećer (po ukusu)
Priprema
Jaja umutiti sa šećerom, dodati brašno i mlevene orahe, pa peći piškotu u podmazanom plehu. Ohladiti.
Za fil umutiti puter, žumanca i šećer u prahu dok masa ne postane glatka. Dodati sok od pomorandže, mlevene orahe i plazma keks. Fil podeliti na dva jednaka dela, pa u jedan deo dodati otopljenu čokoladu.
Na ohlađenu piškotu prvo naneti svetli fil, zatim tamni. Na kraju tortu premazati umućenim šamom od belanaca i blago poravnati.
Saveti za savršenu krem tortu
Torta je najlepša kada odstoji nekoliko sati u frižideru
Sok od pomorandže daje osvežavajuću notu i balansira slatkoću
Može se dodatno dekorisati čokoladnim mrvicama ili mlevenim orasima
ideja za recept:Ankica Jancic