Posna torta sa pivom je jedan od onih „starih“ recepata koji iznenade sve za stolom – kore su mekane i mirisne, a niko ne bi pogodio da je u testu pivo. U kombinaciji sa mlevenim orasima i limunom dobijaš bogatu aromu, dok fil od ušpinovanog šećera, vanile i oraha daje pravu torta-teksturu. Pekmez od kajsija između kora zaokruži ukus i donese finu voćnu notu. Idealna je za post, slavu i praznike.
Sastojci
Za kore
900 g mlevenih oraha
700 g šećera (kristal)
400 g mekog brašna
1/2 l piva
4 kašike ulja
2 kesice vanile (vanilin šećer)
1 kašičica sode bikarbone
1 limun (korica + sok)
Za fil
200 g šećera
voda (za ušpinavanje)
250 g mlevenih oraha
2 kesice vanile
Dodatno
pekmez od kajsija (za premaz između kora)
mleveni orasi za posipanje (spolja)
Priprema
1) Kore
U vangli pomešaj šećer, mlevene orahe, brašno, vanilu i sodu bikarbonu.
Dodaj ulje, rendanu koricu i sok od limuna, pa na kraju sipaj pivo.
Sve dobro izmešaj da dobiješ ujednačenu smesu.
Smesu podeli na dva dela i ispeci dve kore u plehu podmazanom uljem i posutom brašnom, na umerenoj temperaturi, dok ne porumene i čačkalica ne izađe suva.
Ohladi kore pre filovanja.
2) Fil
U šerpi ušpinuj šećer sa malo vode (gust sirup, malo ređe nego za slatko).
Skloni sa vatre i dodaj mlevene orahe i vanilu.
Promešaj i ostavi da se fil malo prohladi da bude maziv.
3) Slaganje torte
Prvu koru premaži pekmezom od kajsija.
Preko pekmeza nanesi deo fila.
Stavi drugu koru i premaži tortu filom i spolja.
Spolja pospi mlevenim orasima i ostavi tortu na hladno mesto da se stegne.
Savet
Najlepše se seče kada odstoji nekoliko sati (ili preko noći) – tada se kore i fil savršeno sjedine.