Kada želite jednostavno, a lepo servirano jelo koje izgleda svečano i ima pun domaći ukus, pirinač u vencu od pečuraka je savršen izbor. Mekan pirinač u sredini, okružen aromatičnim pečurkama i začinima, čini ovo jelo idealnim za lagan ručak, večeru ili posnu trpezu. Priprema je jednostavna, a rezultat vizuelno i ukusno osvaja.
Sastojci
1 šolja pirinča
500 g šampinjona
1,5 dl belog vina
3 čena belog luka
pola šoljice ulja
2–3 zrna karanfilića
sok od 1 limuna
nekoliko zrna bibera
so po ukusu
Priprema
Pirinač obariti u posoljenoj vodi, zatim isprati, ocediti i ostaviti da se malo prohladi.
Šampinjone očistiti i iseći na listiće.
U tiganju zagrijati ulje, dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti.
Dodati pečurke i dinstati na jačoj vatri dok ne ispari višak tečnosti.
Dodati karanfilić i nekoliko zrna bibera, zatim naliti belo vino.
Kada alkohol ispari, smanjiti vatru, dodati sok od limuna, posoliti i poklopljeno krčkati oko 10 minuta.
Pirinač oblikovati u sredini tanjira ili posude, a pečurke rasporediti oko njega u obliku venca.
Poslužiti toplo, po želji ukrašeno listićima peršuna ili mladog luka.