Lisnata pogača koja se lista i miriše – a pravi se brzo i bez puno muke! Ova mekana pogača „kao pamuk“ idealna je kad želite nešto domaće, efektno i ukusno za doručak, večeru ili slavsku trpezu. Testo je jednostavno, a slojevi od putera (ili margarina) daju onaj pravi lisnati efekat zbog kog pogača „diše“ čim je izvadite iz rerne.
Sastojci
Za testo (tepsija 30 cm):
650 g brašna
3 jaja
20 g svežeg kvasca (ili 7–8 g suvog)
15 g soli
10 g šećera
200 ml mleka
100 ml vode
30 ml ulja
Za lisnanje:
150 g putera (ili margarina)
Priprema
U mlako mleko aktivirajte kvasac, umesite mekano testo sa ostalim sastojcima, ostavite da naraste, premažite puterom, preklopite radi lisnanja, oblikujte u tepsiji, kratko ponovo ostavite da nadođe i pecite na 180°C dok ne porumeni.
Da ostane mekana: Kad je gotova, prekrijte je krpom 10 minuta – biće još mekša i „mirisaće“ na puter i sveže pecivo.
Saveti za savršeno listanje
Puter neka bude omekšao, ne potpuno otopljen.
Testo treba da bude mekano – tako pogača ostaje vazdušasta.
Ako želite jače listanje, uradite još jedno preklapanje (kratko odmaranje između).