Išleri su one sitne, mirisne poslastice koje izgledaju otmeno, a prave se lako: prhko testo sa pečenim lešnikom, spojeno džemom od kajsije i završeno sjajnom čokoladnom glazurom. Idealni su za praznike, slave i kada želite „kolač uz kafu“ koji uvek uspeva.
Sastojci
Za testo
180 g margarina
100 g šećera u prahu
100 g pečenog i mlevenog lešnika
200 g brašna
džem od kajsije (za spajanje)
Za čokoladnu glazuru
250 g šećera u prahu
100 g čokolade (za kuvanje ili tamne čokolade)
pola čaše vode
1 kuglica margarina (veličine oraha)
Priprema
Zamesite testo: U posudi sjedinite margarin i šećer u prahu, dodajte mleveni pečeni lešnik i brašno. Zamesite glatko, kompaktno testo.
Odmor u frižideru: Pokrijte testo i ostavite 30 minuta u frižideru da se stegne.
Razvijanje i sečenje: Testo razvaljajte na oko 0,5 centimetara debljine. Vadite oblike modlom (okrugle ili po želji).
Pečenje: Pecite na plehu obloženom papirom za pečenje u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta, dok blago ne porumene (da ostanu svetliji i prhki). Ohladite.
Spajanje: Po dva keksića spojite džemom od kajsije.
Glazura: U šerpi kuvajte šećer u prahu sa vodom uz mešanje dok masa ne postane gusta kao za slatko. Dodajte narendanu ili izlomljenu čokoladu, promešajte da se otopi, sklonite sa vatre pa ubacite kuglicu margarina. Mešajte dok se sve ne ujednači.
Umakajte išlere: Svaki spojeni kolačić umočite u glazuru (do pola ili preko cele površine).
Provera gustoće: Glazura je spremna kada kroz nju provučete kašiku i ostane trag. Ostavite kolače da se glazura stegne.