Ako ti treba posni kolač koji je sočan, mirisan i „nestane“ čim ga isečeš, ovaj posni kolač je pun pogodak. Pravi se po jednostavnom pravilu „15 kašika“, bez miksera i bez komplikacije, a zahvaljujući rendanim jabukama, orasima, kokos-u i šerbetu dobija onu savršenu vlažnost koja traje i sutradan. Idealan je za post, slave, Badnje veče, ali i kad god želiš brz, domaći desert.
SASTOJCI:
15 kašika hladne vode
15 kašika šećera
15 kašika griza
15 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 mala kašičica sode bikarbone
4 do 5 rendanih jabuka
50 g kokosa
50 g suvog grožđa
1 kašika kakaa
1 vanilin šećer
1 čaša seckanih oraha
Kora od jednog limuna
Malo cimeta
SASTOJCI ZA SIRUP
750 g šećera
550 ml vode
Sok od jednog limuna
Vanilin šećer
PRIPREMA:
U većoj posudi sjedini vodu i šećer, pa dodaj griz i brašno.
Ubaci prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa sve promešaj kašikom da nema grudvica.
Dodaj rendane jabuke, kokos, suvo grožđe, kakao, vanilin šećer, seckane orahe, koru limuna i malo cimeta. Ponovo promešaj da se sve lepo rasporedi.
Smesu sipaj u podmazan pleh i peci na 180°C dok kolač lepo ne porumeni.
Ohladi kolač, pa ga iseci na parčiće.
KAKO SE PRAVI SIRUP
U šerpu stavi šećer i vodu, pa dodaj sok od limuna i vanilin šećer.
Kada provri, kuvaj još nekoliko minuta (da se šerbet blago zgusne).
Ohladi sirup.
Najvažnije pravilo: i kolač i šerbet treba da budu hladni.
Kolač isečen na parčiće polako prelij ravnomerno, pa ostavi da odstoji da upije i postane savršeno sočan.
SAVETI DA POSNI KOLAČ BUDE SAVRŠEN
Jabuke rendaj krupnije, da kolač ostane mekan i „vlažan“ iznutra.
Ako voliš intenzivniji ukus, dodaj još malo cimeta ili malo više limunove kore.
Ostavljen preko noći, ovaj kolač je još bolji jer se šerbet skroz upije.
KAKO SE ČUVA
Čuvaj ga poklopljenog na hladnom mestu ili u frižideru. Ostaje sočan nekoliko dana.