Šape od limuna su jedan od onih kolača koji vraćaju u detinjstvo i mirišu na praznike, stare sveske sa receptima i domaću kuhinju. Prave se jednostavno, bez komplikacija, a zahvaljujući masti i limunu, ove šape ostaju mekane, prhke i mirisne danima. Idealne su za slave, praznike, ali i uz popodnevnu kafu kada želite nešto provereno i domaće.
Ovaj recept daje savršene šape koje se ne suše i ne mrve, već se doslovno tope u ustima.
Sastojci
Testo
2 decilitra masti
2 decilitra šećera
2 decilitra vrhnja (kisele pavlake)
3 jaja
6 decilitara oštrog brašna
1 prašak za pecivo
rendana limunova korica
sok od limuna, po ukusu
Za završnicu
šećer u prahu za uvaljivanje
Priprema
U većoj posudi sjedinite mast i šećer, pa dobro umutite dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim vrhnje, rendanu limunovu koricu i malo limunovog soka.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u mokre sastojke. Zamesite meko, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Kalupi za šape blago se premažu uljem i pobrašne. U svaki kalup utisnite deo testa, vodeći računa da se ne puni do vrha jer testo tokom pečenja blago naraste.
Šape pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 do 20 minuta, dok ne ostanu svetle, a dno blago porumeni.
Još tople šape pažljivo izvadite iz kalupa i odmah uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se potpuno ohlade.
Saveti za savršene šape
Ne prepecite ih – treba da ostanu svetle da bi bile mekane
Uvaljavanje u šećer dok su tople je ključno za pravi ukus
Ako volite jaču aromu, dodajte još malo limunove korice
Kako se čuvaju
Šape od limuna čuvaju se u zatvorenoj kutiji i do 7 dana, a često su još lepše sutradan kada omekšaju i upiju aromu limuna.