Pivske šnicle su onaj tip ručka koji miriše kao nedeljna trpeza: meso mekano kao puter, luk se raspadne u sos, a pivo (ili belo vino) daje dubinu ukusa bez da “preuzme” jelo. Ovo je recept koji se pravi od jednostavnih namirnica, a rezultat je tanjir koji se briše hlebom do poslednje kapi. Ako volite sočne šnicle u bogatom saftu – slušajte recept, jer je odličan.
Sastojci
1 kg svinjskih šnicli
1 veća glavica luka (ili 2 manje)
1–2 čena belog luka
brašno (za uvaljivanje)
1 kašika slatke paprike
1 kašika senfa
ulje
so, biber, suvi začin (po ukusu)
100 ml piva (ili belo vino)
400 ml vode
Priprema:
Začinjene svinjske šnicle uvaljajte u brašno, kratko zapecite, izvadite, na istoj masnoći dinstajte luk i beli luk, dodajte papriku i senf, nalijte pivom i vodom, vratite meso i krčkajte na tihoj vatri dok šnicle ne omekšaju i sos ne postane gust i aromatičan.
Tajne uspeha za savršene pivske šnicle
Ne preskačite brašno – ono daje boju, ali i prirodno zgusne saft.
Pivo je “za dubinu ukusa” – ne dominira, već zaokruži sos i omekša meso.
Kuvajte na tihoj vatri – što sporije krčka, to su šnicle mekše i sočnije.
Luk je pola recepta – kada se lepo izdinsta, sos bude pun i kremast bez dodataka.
Uz šta se služe pivske šnicle
Najbolje idu uz:
pire krompir ili pečeni krompir
testeninu ili pirinač
domaći hleb (obavezno!)
salatu od kupusa, turšiju ili kisele krastavce
izvor:Kuvajte sa Stašom