Božićna česnica je više od kolača – to je miris doma, tradicija koja okuplja porodicu i onaj posebni trenutak kada se svi hvataju za isti zalogaj. U ovoj varijanti, česnica se pravi od tankih kora, sa bogatim punjenjem od mlevenih oraha, suvog grožđa i meda, a na kraju se preliva toplim sirupom od limuna – da bude sočna, mirisna i savršeno slatka, bez preterivanja.
Ovo je brz i pouzdan recept koji uspeva i kada nemate mnogo vremena, a rezultat izgleda kao iz poslastičarnice: zlatna, hrskava odozgo, a iznutra mekana i puna ukusa.
Božićna česnica od tankih kora
Sastojci
500 g tankih kora za pitu
250 g mlevenih oraha
120–150 g suvog grožđa
2–3 kašike meda (po želji)
120–180 g šećera (u punjenje)
100 ml ulja (za prskanje kora)
Sirup (preliv)
300 ml vode
200–250 g šećera
sok od 1 limuna
Priprema
1) Slaganje česnice
Uključite rernu na 200°C. Pleh premažite tankim slojem ulja. Kore secite prema veličini pleha. Ređajte 2–3 kore, svaku lagano poprskajte uljem.
U posudi pomešajte mlevene orahe, suvo grožđe, šećer i med. Rasporedite deo nadeva preko kora, pa nastavite: opet 2–3 kore, prskanje uljem, pa nadev. Ponavljajte dok se ne potroše kore i fil.
Na vrh stavite još 2 kore, poprskajte uljem i pre pečenja isecite na kocke ili rombove (tako se kasnije lepše upije sirup i lakše služi).
2) Pečenje
Pecite oko 20–25 minuta, dok česnica ne dobije lepu zlatnu boju i postane hrskava po ivicama.
3) Sirup i prelivanje
Dok se česnica peče, skuvajte sirup: voda + šećer, pa kada provri, kuvajte 4–6 minuta. Na kraju dodajte sok od limuna.
Vruću (ili dobro toplu) česnicu prelijte toplim sirupom ravnomerno. Ostavite da se potpuno ohladi i upije preliv, pa poslužite.
Saveti da česnica bude savršena
Sečenje pre pečenja je ključno da se sirup lepo rasporedi.
Ako volite manje slatko, smanjite šećer u punjenju, ali sirup neka ostane kako jeste – on daje sočnost.
Suvo grožđe možete prethodno potopiti u mlaku vodu 10 minuta, pa ocediti (biće još mekše).
Kako se čuva
Česnica je najbolja kada odstoji 2–3 sata nakon prelivanja. U zatvorenoj posudi može da stoji 2–3 dana, a često je još lepša sutradan.