Rolovan svinjski file je jedno od onih jela koje izgleda svečano, a pravi se jednostavno. Mekani svinjski file, punjen topljenim sirom i šunkom, zatim pohovan i kratko pržen, daje savršeno izbalansiran obrok – spolja hrskav, a iznutra sočan i pun ukusa. Idealan je izbor za nedeljni ručak, porodična okupljanja ili kada želite da obradujete goste nečim posebnim.
Ovaj recept je praktičan jer koristi osnovne sastojke, a rezultat uvek izgleda kao iz restorana.
Sastojci
4 svinjska filea
so (po ukusu)
300 g praške šunke
8 listića sira za tost
brašno (po potrebi)
2–3 jaja
prezle
oko 1,5 dl ulja za prženje
Priprema (korak po korak)
Svinjske filee rasecite po dužini, ali ne do kraja, kako biste dobili velike šnicle.
Svaku šniclu istucite čekićem za meso sa obe strane, blago posolite i prekrijte sa po dva lista sira.
Preko sira rasporedite šunku isečenu na duguljaste trake.
Meso pažljivo urolajte i učvrstite čačkalicama da zadrži oblik tokom prženja.
Rolovane šnicle uvaljajte prvo u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle.
Pržite na zagrejanom ulju dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana.
Nakon prženja uklonite čačkalice i poslužite toplo.
Saveti za savršen rezultat
Nemojte previše jako tući meso – važno je da ostane sočno i elastično.
Sir birajte onaj koji se lepo topi, kako bi punjenje bilo kremasto.
Pržite na srednjoj temperaturi da se rolat ravnomerno ispeče i iznutra.
Predlog za serviranje
Rolovan svinjski file odlično se slaže uz bareno ili sotirano povrće (krompir, šargarepa, karfiol), ali i uz pire krompir ili sezonsku salatu. Po želji, možete dodati i lagani sos od pavlake ili pečuraka.