Ćufte u paradajz sosu su jedno od onih jela koje miriše na detinjstvo i porodični sto. Mekane mesne kuglice, blago zapečene na ulju, pa potom kuvane u aromatičnom paradajz sosu, daju ručak koji je sočan, zasitan i uvek uspeva. Ovaj recept je idealan kada želite brzo i jednostavno jelo “na kašiku”, a odlično se slaže uz pire krompir, testeninu ili samo dobar domaći hleb.
Sastojci
Za ćufte:
300 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
parče bajatog hleba (natopljenog i dobro oceđenog)
1 jaje
so i biber (po ukusu)
ulje (za prženje)
Za sos:
2 kašike brašna
1 šolja kuvanog paradajza
1 šolja vode
Priprema (korak po korak)
U činiju stavite mleveno meso, sitno seckan crni i beli luk, natopljen i oceđen hleb, jaje, so i biber. Sve dobro sjedinite rukom ili kašikom.
Od mase oblikujte ćuftice.
U tiganju zagrejte ulje i pržite ćufte sa svih strana, po 2–3 minuta, dok ne dobiju lepu boju. Izvadite ih na tanjir.
Na istoj masnoći kratko propržite brašno (da zamiriše, ali da ne potamni).
Nalijte kuvani paradajz i vodu uz stalno mešanje da ne ostanu grudvice.
Kada sos provri, vratite ćufte u tiganj/šerpu, lagano promešajte i kuvajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Poslužite toplo.
Saveti za najmekše ćufte
Hleb dobro ocedite – on daje mekoću, ali ne sme biti previše vlažan.
Sos kuvajte na tihoj vatri da ostane gladak i ne prska.
Ako volite gušći sos, smanjite malo vodu; ako volite ređi, dodajte još malo vode.
Predlog serviranja
Ćufte u paradajz sosu najbolje idu uz:
pire krompir
testeninu
pirinač
palentu
domaći hleb i salatu