Recept za svečanu božićnu tortu.
3 korice, prava domaćinska sa mnogo oraha i čokolade.
Sastojci:
Spremaju se tri kore, za jednu je potrebno:
5 belanaca
8 kašika šećera
2 kašike brašna
100gr mlevenih oraha
Prvi fil:
7 žumanaca
6 kašika šećera
120gr gustina
900 ml mleka
Drugi fil:
8 žumanaca
8 kašika šećera
I jos:
100ml mleka za poparivanje oraha
200gr mlevenih oraha
200gr čokolade za kuvanje
250gr maslaca
jedna kesica (180gr šlaga)
Priprema:
Odvojite 5 belanaca od žumanaca.
Belanca umutite, pa dodajte šećer i napravite gusti šam.
U taj šam dodajte orahe i brašno, izmešajte špatulom pa stavite u rernu da se peče na 180 stepeni Celzijusa.
Ova kora se brzo peče, obratite pažnju da ne izgori.
Tako napravite 3 korice.
Fil napravite tako što ćete 7 žumanaca pomešati sa šećerom i gustinom i 100ml mleka.
Dobijenu smesu lepo skuvajte u 800 ml mleka, pa ostavite da se ohladi.
Drugi fil pravimo tako što 8 žumanaca umutimo sa šećerom i kuvamo na pari 15 minuta.
Prvom ohlađenom filu dodajete maslac i mutite ga penasto.
Dobijeni žuti fil podelite na 2 dela, u manji deo dodajete poparene orahe, a u prvi deo stavljate rastopljenu čokoladu.
Posebno u činiju umutite šlag.
Dobijenim filovima filujete tortu.
Princip filovanja je sledeći: korica, tamni fil, šlag, pa korica pa fil od oraha pa šlag pa korica, pa fil od čokolade pa korica i šlag.
Ukrasite je po želji.
Detalje pripreme pogledajte u videu.
Izvor: Deda Miletova Kuhinja