Posne pitulice sa lukom i orasima su jedno od onih starinskih jela koje se pravi od skromnih sastojaka, a daje izuzetno bogat ukus. Kombinacija tankih palačinki, sočnog luka, oraha i masne preliv-smese daje jelo koje je savršeno za post, ali i za svaki dan kada želite nešto toplo, domaće i drugačije. Priprema je jednostavna, bez mesa, mleka i jaja, a rezultat je jelo koje se rado jede i sutradan.
Sastojci
Za pitulice (palačinke):
oko 23–25 posne palačinke (bez jaja)
Za preliv:
1 veća glavica luka
1 mala kašičica soli
6 supenih kašika ulja
200 ml vrele vode
2 šake mlevenih ili sitno seckanih oraha
Priprema
Najpre ispecite posne palačinke na uobičajen način i ostavite ih sa strane. Luk sitno iseckajte ili izgnječite, posolite ga i blago izgnječite da pusti sok. Dodajte ulje, i prelijte vrelim vodom, pa sve dobro sjedinite. Na kraju umešajte orahe.
Pleh ili vatrostalnu posudu premažite uljem, pa poređajte red palačinki. Svaki red poprskajte pripremljenom smesom od luka i pospite orasima. Nastavite sa slaganjem dok ne potrošite sav materijal, završavajući palačinkama.
Složene pitulice isecite na kocke ili trake, po želji, i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite dok ne porumene odozgo i ne dobiju finu, blago hrskavu koricu.
Saveti za najbolji ukus
Luk će biti slađi i mekši ako se dobro izgnječi pre dodavanja ostalih sastojaka
Orasi mogu biti krupnije ili sitnije mleveni, u zavisnosti od teksture koju volite
Jelo je još ukusnije kada malo odstoji nakon pečenja