Grčka torta je jedan od onih recepata koji se čuvaju u sveskama, pišu rukom i prenose s kolena na koleno. Bogata, slojevita i puna oraha, suvog grožđa i čokolade, ova torta je pravi klasik domaće kuhinje. Nije previše komplikovana, ali zahteva malo strpljenja – a nagrada je torta koja je kremasta, izdašna i savršena za slavlje, praznike i posebne prilike.
Ono što je čini posebnom jeste snažan fil od žumanaca i mleka, dve mekane kore sa belancima i orasima, kao i završni sloj šlaga koji sve lepo povezuje u skladnu celinu.
Sastojci
Kora (peče se 2 puta)
7 belanaca
7 kašika šećera
7 kašika mlevenog plazma keksa
7 kašika mlevenih oraha
Fil
14 žumanaca
3 kašike brašna
500 grama šećera
500 mililitara mleka
200 grama margarina (ulupanog)
200 grama seckanih oraha
200 grama suvog grožđa
200 grama rendane čokolade
200 grama lomljenog plazma keksa
Dekoracija
Šlag po želji
Priprema
Kore
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer, pa lagano umešajte mleveni keks i orahe. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni dok blago ne porumeni. Na isti način ispecite i drugu koru. Ostavite kore da se potpuno ohlade.
Fil
U šerpi pomešajte žumanca i brašno, dodajte šećer i mleko, pa kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Kada se potpuno ohladi, u fil dodajte ulupan margarin i sjedinite mikserom. Zatim umešajte orahe, suvo grožđe, rendanu čokoladu i lomljeni plazma keks.
Slaganje torte
Ređajte redom: kora – fil – kora – fil, a odozgo premažite tortu šlagom po želji. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se lepo stegne i ukusi povežu.
Saveti za savršenu grčku tortu
Fil mora biti potpuno hladan pre dodavanja margarina da se ne razredi.
Ako volite sočnije kolače, kore možete blago poprskati mlekom.
Torta je još bolja sutradan, kada svi slojevi omekšaju i sjedine se.