Ako volite domaće grickalice uz jogurt, čaj ili kao dodatak supi, ove pogačice sa sirom su pun pogodak. Testo se pravi bez komplikacija, samo se sjedini, kratko odmori u frižideru i odmah se oblikuju pogačice koje u rerni dobiju finu, zlatnu koricu. Sir im daje pun ukus, a maslac ili margarin onu prhkost zbog koje se tope u ustima. Savršene su za doručak, užinu, slavsku trpezu ili kada vam treba nešto brzo i provereno.
Sastojci
500 grama sira
500 grama brašna
200 grama maslaca ili margarina
2–3 jaja (može i 3 za bogatije testo)
so po ukusu
Za premaz i posip:
1 jaje (umućeno)
susam (ili po želji: kim, lan, krupna so)
Priprema
U većoj posudi izgnječite sir, dodajte omekšali maslac ili margarin, pa ubacite jaja i posolite po ukusu. Postepeno dodajte brašno i umesite glatko, kompaktno testo. Pokrijte testo i ostavite ga u frižideru 1–2 sata, a može i preko noći – biće još lakše za razvijanje.
Na pobrašnjenoj površini razvijte testo na debljinu oko pola centimetra do jedan centimetar, pa modlom ili čašom vadite pogačice. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili posipom po želji.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10–15 minuta, dok pogačice ne porumene i zamirišu.
Saveti da budu savršene
Sir neka bude dobro oceđen da testo ne bude previše mekano.
Odmaranje u frižideru daje bolju strukturu i lepšu prhkost.
Ne prepecite ih – čim dobiju zlatnu boju, izvadite da ostanu mekane.