Ovaj domaći kuglof sa jabukama i rogačem je mekan, aromatičan i bogatog ukusa. Kombinacija cimeta, kakaa i rendanih jabuka daje mu posebnu sočnost, dok čokoladna glazura zaokružuje desert i čini ga savršenim za posluženje uz kafu ili čaj. Kolač je jednostavan za pripremu, a uspeva svaki put.
Sastojci
Testo
4 jaja
1 čaša (200 ml) šećera
1 kesica vanilin šećera
1 čaša ulja
100 g mlevenog rogača
1 supena kašika kakao praha
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica cimeta
4–5 rendanih jabuka (srednje veličine)
Čokoladna glazura
150 g crne čokolade (sa većim procentom kakaa)
80 g maslaca
1 kašika ulja
Priprema
Jabuke oljuštiti i izrendati, pa ih ostaviti sa strane.
U jednoj posudi sjediniti brašno, mleveni rogač, kakao, prašak za pecivo i cimet, pa kratko promešati.
U drugoj, većoj posudi, umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim postepeno dodavati ulje, neprestano muteći.
Suvu smesu dodavati postepeno u umućena jaja i sjediniti mikserom na nižoj brzini ili ručno. Na kraju spatulom umešati rendane jabuke, lagano mešajući da se masa ujednači.
Kalup za kuglof prečnika oko 26 cm premazati maslacem i posuti brašnom. Sipati smesu, poravnati površinu i peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40–45 minuta.
Ako kolač prebrzo dobije boju, prekriti ga aluminijumskom folijom i nastaviti pečenje. Proveriti čačkalicom – kolač ostaje blago sočan zbog jabuka.
Pečen kuglof ostaviti da se kratko ohladi u kalupu, zatim pažljivo izvaditi na rešetku ili tanjir.
Glazura
Na laganoj vatri otopiti crnu čokoladu, maslac i ulje uz stalno mešanje. Kada se dobije glatka i sjajna glazura, skloniti sa vatre i ostaviti 2–3 minuta da se blago prohladi, pa preliti preko kuglofa.
Kolač potpuno ohladiti, a zatim seći na kriške.
Savet
Kuglof je još ukusniji sutradan, kada se ukusi potpuno povežu. Odličan je i bez glazure, ali sa čokoladnim prelivom dobija posebnu punoću.
creativabox.com