Ovi posni đevreččići bez ulja su lagani, vazdušasti i prijatno hrskavi, a pritom se prave bez masnoće u testu. Recept je jednostavan i pouzdan, a odličan je i za varijantu sa integralnim brašnom. Kratko potapanje u zaslađenu vodu pre pečenja daje im prepoznatljivu koricu i lep sjaj, dok susam dodaje pun, domaći ukus.
Savršeni su za doručak, užinu ili kao posno pecivo uz čaj.
Sastojci
550 g glatkog brašna
(može i integralno ili pola-pola)
1 i ½ kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
300 ml tople vode
1 kašika šećera
Za potapanje
80 ml mlake vode
1 kašičica meda ili šećera
Za posipanje
2 kesice susama
Priprema
U vanglu sipati toplu vodu, dodati šećer i kvasac, pa kratko promešati. Ubaciti so i postepeno dodavati brašno, mešajući dok se ne dobije glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Testo prekriti i ostaviti na toplom mestu da lepo naraste, dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo podeliti na 8 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati valjak, a zatim spojiti krajeve da se dobije oblik đevreka.
U manjoj posudi pomešati mlaku vodu i med (ili šećer). Svaki đevrek kratko umočiti u tu tečnost, zatim ga uvaljati u susam sa svih strana.
Đevreččiće ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti ih da odmore još oko 15 minuta, kako bi blago narasli.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i hrskavu koricu.
Savet
Đevreččići su odlični i sutradan. Ako voliš rustičniji ukus, integralno brašno im daje dodatnu aromu i zasitnost.