Ove posne kiflice prave se lako, bez komplikovanih koraka, a rezultat su mekane, vazdušaste kiflice koje uspevaju svaki put. Recept je prilagođen manjoj količini testa, idealnoj za jednu porodicu, a ukusom podseća na starinske kiflice koje su se nekada pravile za praznike i post.
Sastojci
1 kg glatkog brašna
500 ml mlake vode
1 kocka svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
50 ml ulja
2 i po kafane kašičice soli
2 kafane kašičice šećera
1 kašika sirćeta
Za premaz pre pečenja
malo vode
malo brašna
prstohvat soli
Za završni premaz
margarin (po potrebi)
Priprema
U veću posudu sipati mlaku vodu, dodati kvasac i šećer, pa promešati da se kvasac rastvori. Dodati ulje, so i sirće, zatim postepeno dodavati brašno i zamesiti mekano, glatko testo.
Testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste dok se ne udvostruči.
Nadošlo testo podeliti na jednake komade i oblikovati loptice. Od svake loptice praviti kiflice po želji – klasične, uvijene ili male zalogaj-kiflice.
Kiflice poređati u pleh. U činiji razmutiti malo vode, brašna i soli, pa tom smesom lagano premazati kiflice. Ostaviti ih još 10–15 minuta da dodatno narastu.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 12–15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Odmah po vađenju iz rerne kiflice premazati margarinom, zatim ih pokriti kesom i kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane.
Savet za savršene kiflice
Ako želiš posebno mekane kiflice, nemoj dodavati previše brašna – testo treba da ostane blago mekano na dodir. Kiflice su odlične i sutradan.