Ledeno nebo je lagan, vazdušast i izuzetno kremast kolač koji osvaja već na prvi zalogaj. Spoj mekanog biskvita, bogate žute kreme i penastog završnog sloja čini ga savršenim izborom za slavske trpeze, rođendane i posebne prilike. Iako izgleda raskošno, priprema je jasna i proverena.
Sastojci
Krem
7 žumanaca
2 vanilin šećera
7 kašika šećera
9 kašika glatkog brašna
1 litar mleka
Biskvit
7 belanaca
1 vanilin šećer
7 kašika šećera
7 kašika glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Za preliv i završetak
130 ml mleka
250 g margarina
300 ml slatke pavlake
Priprema
Krem
Žumanca i šećer umutiti mikserom dok ne pobele, zatim dodati vanilin šećer i brašno pa još kratko sjediniti. Od ukupne količine mleka odvojiti malo i umešati u smesu, a ostatak mleka staviti da se zagreje do ključanja.
Kada mleko provri, smanjiti vatru i uz neprekidno mešanje dodati pripremljenu smesu. Kuvati dok se ne dobije gusta, glatka krema, slična pudingu. Kremu prebaciti u drugu posudu, pokriti providnom folijom direktno po površini i ostaviti da se prohladi do mlakog.
Biskvit
Belanca umutiti u čvrst sneg, zatim dodati šećer i vanilin šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna. Ručno, spatulom ili žicom, umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu izliti u pleh dimenzija 20 × 30 cm, prethodno podmazan i pobrašnjen. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok biskvit blago ne porumeni.
Spajanje kolača
Mleko zagrejati do vrenja i vrućim mlekom ravnomerno preliti pečen biskvit. Ostaviti da upije tečnost.
Prohlađenu kremu kratko izmiksati, zatim dodati margarin i mutiti dok se ne dobije glatka, penasta masa. Krem naneti preko biskvita i lepo poravnati.
Kolač staviti u frižider da se stegne.
Završni sloj
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i rasporediti preko ohlađenog kolača. Vratiti u frižider na najmanje 4 sata, a idealno je da prenoći kako bi se svi slojevi savršeno povezali.
Savet za serviranje
Kolač se najlepše seče kada je dobro rashlađen. Po želji možete posuti sitno rendanu belu čokoladu ili ukrasiti voćem.
creativabox.com