Ovaj posni kolač na vodi, poznat i kao manastirski kolač, pravi se bez ulja, jednostavno i skromno, a ukusom osvaja već na prvi zalogaj. Idealan je za strogi post, dane kada se posti bez ulja, ali i za sve koji vole starinske, proverene recepte. Mekan, sočan i aromatičan, posebno je lep kada malo odstoji i upije sve ukuse.
Sastojci
400 ml mlake vode
12 kašika šećera
1 vanilin šećer
4 pune kašike marmelade
20 kašika brašna (pomešanog sa praškom za pecivo)
1/2 kašičice sode bikarbone
4 kašike mlevenih oraha
4 kašike seckanih oraha
70 g suvog grožđa (po želji)
Za premaz
marmelada po izboru
mleveni ili seckani orasi
malo kokosa (po želji)
Priprema korak po korak
U veću posudu sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa dobro promešajte dok se šećer potpuno ne rastvori.
Dodajte marmeladu i kratko promešajte. Zatim ubacite brašno pomešano sa praškom za pecivo, sodu bikarbonu, mlevene i seckane orahe, kao i suvo grožđe koje je prethodno odstajalo u vreloj vodi i dobro oceđeno.
Sve lepo sjedinite ručnom mutilicom ili kašikom, dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Smesu izlijte u pleh. Ako ne postite na ulju, pleh premažite uljem i pobrašnite. Ako postite bez ulja, obložite pleh papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni, dok kolač ne porumeni. Da li je pečen, proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
Pečen kolač, dok je još topao, premažite marmeladom i pospite mlevenim ili seckanim orasima. Po želji možete dodati i malo kokosa.
Savet iz kuhinje
Za testo možete kombinovati marmelade – na primer dve kašike marmelade od šljiva i dve kašike marmelade od šipka. Odozgo je naročito lep samo premaz od marmelade od šipka.
Kolač se može peći u okruglom plehu broj 28 ili u pravougaonom plehu broj 30. Iako je posan i bez ulja, kolač je izuzetno ukusan, a najbolji je kada malo odstoji.