Posni čupavci na vodi: mekani kolač sa kakaom i kokosom (mera na čaše)
Čupavci na vodi su savršen “brzinski” kolač kada želite nešto slatko, mekano i provereno – bez jaja, bez mleka i bez komplikacija. Patišpanj se muti ručno u jednoj vangli, peče se kratko, a zatim se kockice umaču u kakao preliv i uvaljaju u kokos. Rezultat su čupavci koji su sočni, mirisni i idealni i za posne dane i za svaku priliku kada tražite recept koji uvek uspeva.
Sastojci
Za patišpanj
200 g brašna (meko T-400)
50 g griza (pšenični)
200 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
200 ml vode
1 zatvarač alkoholnog sirćeta
Za preliv i uvaljavanje
200 g šećera
200 ml vode
50 g kakaa
100 g kokos brašna
Priprema:
U veću posudu sipaj brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Promešaj suve sastojke, pa dodaj vodu i sirće. Metlicom (ili kašikom) umuti dok ne dobiješ glatku smesu bez grudvica.
Pleh dimenzija 18×32 centimetra obloži papirom za pečenje. Sipaj smesu i poravnaj. Peci u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok patišpanj ne porumeni i čačkalica ne izađe suva. Izvadi zajedno sa papirom i ostavi da se potpuno ohladi.
Kakao preliv
U šerpicu sipaj vodu, šećer i kakao. Zagrej uz mešanje dok se šećer ne otopi i preliv ne postane ujednačen. Skloni sa ringle i ostavi da se prohladi (da bude topao, ne vreo).
Ohlađen patišpanj iseci na kockice. Svaku kockicu nabodi viljuškom, kratko umočI u preliv, pa uvaljaj u kokos. Ređaj na tacnu i ostavi da se kolač dobro ohladi i stegne – tada su čupavci najsočniji.
Saveti za savršene čupavce
Preliv neka bude topao: tako se lepo upija, a kockice ostaju mekane.
Nemoj držati kockice predugo u prelivu da se ne raspadnu – kratko umakanje je dovoljno.
Čupavci su još bolji sutradan, kada odstoje i ukusi se sjedine.