Pivarice su onaj tip kolača koji se prave brzo, bez čekanja da testo naraste, a rezultat je fantastičan: spolja blago hrskavi, unutra mekani, pa još umočeni u mirisan šerbet sa vanilom i uvaljani u kokos. Testo se mesi od jednostavnih sastojaka, a oblici mogu biti po želji – loptice sa orasima, polumeseci ili nešto treće. Idealni su za slavlja, praznike i kad ti se jede nešto “na kašiku i na dušu”.
Napomena: Šolja je 250 ml – važi i za testo i za šerbet.
Sastojci
Za testo
6 šolja brašna
2 šolje ulja
1 šolja piva
2 praška za pecivo
4 kašike šećera
Za punjenje (opciono)
mleveni ili seckani orasi (za loptice)
Za uvaljavanje
kokos brašno
Šerbet
1 i po šolja šećera
1 i po šolja vode
1 kesica vanilin šećera
Priprema:
1) Zamesi testo
U većoj posudi pomešaj brašno i prašak za pecivo.
Dodaj šećer, ulje i pivo.
Zamesi glatko, mekano testo. Ne ostavlja se da naraste – radi se odmah.
2) Oblikuj kolače
Pravi oblike po želji:
loptice (po želji ubaci komadić oraha u sredinu)
polumeseci ili drugi oblici
Ređaj ih na pleh obložen papirom za pečenje (ili podmazan pleh).
3) Pečenje
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C dok lepo ne porumene, otprilike 15–25 minuta (zavisi od rerne i veličine kolača).
4) Šerbet
U šerpi prokuvaj vodu i šećer, pa dodaj vanilin šećer.
Kuvaj 3–5 minuta od kad provri, pa skloni sa vatre.
5) Umakanje i kokos
Pečene kolače ostavi da se malo prohlade (da budu topli, ali ne vreli).
Uzimaj jedan po jedan, kratko ih umoči u šerbet (samo trenutak), odmah izvadi i uvaljaj u kokos.
Ređaj na tacnu i ostavi da odstoje – najbolji su kad se ukusi “slože”.
Saveti da pivarki budu savršeni
Ako ih predugo držiš u šerbetu, mogu postati previše mekani – umoči i izvadi odmah.
Najlepše su kada kolači budu topli, a šerbet mlak.
Orasi unutra daju super “iznenađenje” – probaj bar polovinu ture tako.