Ako tražiš proju koja uvek uspeva, a meri se bez vage – ovaj recept na šolje je pun pogodak. Kombinacija projinog i pšeničnog brašna, kisela voda i prašak za pecivo daju lepu, rahlu strukturu, dok susam napravi finu hrskavu koricu. Po želji, u smesu možeš dodati kuvano povrće, ajvar, začine ili sosove i dobiti potpuno novu proju svaki put.
Sastojci (mera: srednja šolja)
3 šolje projinog brašna
3 šolje pšeničnog brašna
3 šolje kisele vode
1 šolja ulja
1 kesica praška za pecivo
50 g susama
1 kašičica soli
Opciono za dodatak u proju:
3–5 kašika ajvara
šaka kuvanog povrća (grašak, kukuruz, šargarepa, brokoli – dobro oceđeno)
začini po ukusu (origano, suvi bosiljak, aleva paprika, biber, beli luk u prahu)
Priprema korak po korak
Uključi rernu na 200°C da se dobro zagreje.
Pripremi pleh (podmaži uljem i pospi malo brašna ili obloži papirom za pečenje).
Pomešaj suve sastojke: u većoj činiji sjedini projino brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so.
Dodaj tečne sastojke: sipaj kiselu vodu i ulje, pa mešaj varjačom ili žicom dok ne dobiješ ujednačenu smesu bez grudvica.
Ubaci susam (i po želji ajvar, kuvano povrće ili začine). Kratko promešaj.
Sipaj u pleh i poravnaj. Po želji odozgo pospi još malo susama.
Peci na 200°C oko 25–35 minuta, dok lepo ne porumeni i čačkalica ne izađe suva.
Ohladi 10 minuta, pa seci i serviraj.
Predlog za serviranje: odlična uz jogurt/kefir, kiselo mleko, ajvar, namaze ili uz čorbe i pasulj.