Ovaj posni kuglof je idealan kad želiš kolač koji je istovremeno čokoladan, voćan i sočan. Banana mu daje mekoću, rastopljena crna čokolada dubinu ukusa, a mešano voće osvežavajući “kontrast” u svakom zalogaju. Posebna čar je u dva preliva: jedan voćni, drugi čokoladni – zajedno daju kuglofu izgled kao iz poslastičarnice.
Sastojci
Za kuglof
160 g crne čokolade
1 veća banana
100–150 g šećera (po ukusu)
100 ml ulja
50 ml vode
250 g brašna
3 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
400 g mešanog voća (sveže ili smrznuto)
Preliv 1 (voćni)
100 g mešanog voća
2–3 kašike šećera (ili oko 100 g, po želji)
Preliv 2 (čokoladni)
40 g čokolade
malo vode (1–2 kašike, samo da se otopi i razlije)
Priprema:
Priprema kalupa: Kuglof kalup podmaži uljem i pospi brašnom (ili kakao prahom). Uključi rernu na 160°C.
Otopi čokoladu: Na tihoj vatri (ili na pari) otopi 160 g čokolade sa šećerom i 50 ml vode, mešajući dok ne bude glatko.
Izgnječi bananu: U velikoj činiji viljuškom izgnječi bananu u pire.
Spoji tečno: U bananu dodaj ulje, pa zatim ulij toplu (ne vrelu) čokoladnu smesu i promešaj.
Dodaj suvo: U posebnoj posudi izmešaj brašno, kakao i prašak za pecivo. Ubaci u tečnu smesu i kratko promešaj da se sve sjedini (da ne ostanu grudvice).
Umešaj voće: Mešano voće lagano umešaj spatulom. Ako je smrznuto, može direktno iz zamrzivača (po želji ga uvaljaj u kašiku brašna da manje pušta sok).
Pecenje: Sipaj smesu u kuglof i peci oko 40 minuta na 160°C. Proveri čačkalicom – treba da izađe suva ili sa par vlažnih mrvica.
Voćni preliv: U šerpici prokuvaj 100 g voća sa šećerom 5–8 minuta, da se malo zgusne.
Čokoladni preliv: Otopi 40 g čokolade sa 1–2 kašike vode, samo da dobiješ sjajan, tečan preliv.
Prelivanje: Prohlađen kuglof prvo prelij voćnim prelivom, pa zatim tanko čokoladnim (ili obrnuto, kako voliš).
recept:Tamara Bokun