Ovaj kremasti kolač sa orasima, plazmom i šaumom bukvalno osvaja na prvi zalogaj: mekana kora od jaja i oraha se odmah natopi sokom od narandže, preko ide bogat fil sa žumancima i plazmom, a sve se završava toplim, penastim šaumom. Kolač je raskošan, a pravi se od jednostavnih sastojaka – idealan za praznike, goste i svaku priliku kad želite “wow” efekat.
Sastojci
Biskvit
6 jaja
6 kašika šećera
aroma vanilije
12 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
Pleh: 20×30 cm
Pečenje: 180°C, 20–25 min
Za natapanje kore:
200 ml soka od narandže (2 dl)
Fil sa žumancima
6 žumanaca
6 kašika šećera
1 margarin (sobne temperature)
300 g mlevene Plazme
200 ml soka od narandže (2 dl)
Šaum
6 belanaca
12 kašika šećera (za mućenje)
10 kašika šećera (za sirup)
Priprema
Umuti jaja sa šećerom, umešaj orahe i brašno pa ispeci koru, vruću prelij sokom od narandže, premaži filom od umućenih žumanaca, margarina, plazme i soka, pa sve prekrij vrućim šaumom od belanaca sa šećerom i vrelim sirupom i ostavi da se stegne.
Saveti da ispadne savršen
Sok od narandže neka bude sobne temperature ili blago topao – kora će ga lepše upiti.
Margarin obavezno omekšan, da fil bude gladak.
Šaum stavljajte dok je topao – tada se najlepše “zategne” i ostane penast.