Domaće kifle sa mlekom i kvascem – recept za 14 savršenih kifli kao iz pekare
Ako postoji zalogaj koji miriše na toplinu doma i nestaje sa tanjira brže nego što se ohladi – to su ove kifle. Testo je meko, elastično i lako za oblikovanje, a kratko “odmaranje” i premesavanje daju ono pekarsko, vazdušasto srce. Idealne su za doručak, sendviče ili uz supu i salatu – i što je najbolje, uspevaju i početnicima.
Sastojci (za 14 kifli)
750 g mekog pšeničnog brašna
525 ml toplog mleka
10 g suvog kvasca
1,5 kašika šećera
1 kašika soli
ulje za premazivanje
Priprema:
U veću posudu sipaj brašno, dodaj kvasac, šećer i so, pa ulij toplo mleko. (Ulje ostavi za kasnije.)
Umesi samo toliko da se brašno i mleko sjedine u testo.
Poklopi posudu tanjirom ili pokrij krpom i ostavi 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Nakon odmora premesi testo oko 5 minuta, da postane glatko i elastično.
Vrati testo u posudu i ostavi da naraste 30 minuta.
Istresi testo na radnu površinu i podeli na 14 jednakih delova (oko 90 g po loptici).
Oblikuj kuglice, prekrij providnom folijom i ostavi 15 minuta da se opuste.
Svaku lopticu tanko razvuci u oval.
Urolaj oval u kiflu (zategni nežno dok motaš da dobiješ lep oblik).
Poređaj kifle u pleh, premaži ih uljem i ostavi 30 minuta da narastu.
Peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok ne porumene (vreme zavisi od rerne).
Po vađenju možeš kifle kratko prekriti krpom 10 minuta da ostanu dodatno mekane.
Predlog: Odlične su i sutradan – samo ih kratko zagrej u rerni ili tiganju bez ulja.