Kad ti se jede nešto posno, a baš čokoladno i “teško” kao pravi desert, ovaj rum kasato je idealan izbor. Tajna je u kuvanom krompiru koji daje neverovatnu kremastost, a ne oseća se u ukusu – samo doprinosi da kolač bude mekan, kompaktan i sočan. Uz mleveni posni keks, kakao i rum dobijaš štanglice koje izgledaju kao iz poslastičarnice, a prave se od vrlo jednostavnih sastojaka.
Sastojci
Za kasato smesu
300 g oljuštenog krompira
100 g čokolade za kuvanje
100 g margarina (posni)
300 g mlevenog posnog keksa
150 g šećera u prahu
1 puna kašika (oko 15 g) kakaoa
4–5 kašika ruma (po ukusu)
Za glazuru
120 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema:
Skuvaj krompir: Oljušten krompir iseci na kockice i kuvaj u ključaloj vodi oko 30 minuta, kao za pire.
Dobro ocedi: Krompir potpuno ocedi od vode (ovo je važno da masa ne bude mekana i “vodenkasta”).
Dodaj čokoladu i margarin: U još vreo krompir ubaci izlomljenu čokoladu i margarin na komadiće.
Izgnječi u glatku masu: Gnječilicom (ili mikserom kratko) gnječi dok ne dobiješ finu, ujednačenu, glatku čokoladnu smesu.
Umešaj suve sastojke: Dodaj mleveni posni keks, šećer u prahu i kakao.
Aroma rumom: Sipaj rum postepeno (4–5 kašika ili po ukusu) i mešaj dok ne dobiješ kompaktnu masu koja se lako oblikuje.
Rasporedi u pleh: Manji pleh (oko 30×20 cm) obloži papirom za pečenje i ravnomerno utisni smesu. Poravnaj spatulom ili kašikom.
Pripremi glazuru: Na najnižoj vatri otopi čokoladu i ulje, pa prelij preko kolača. Po potrebi samo lagano pomeraj pleh levo-desno da se glazura sama rasporedi.
Hlađenje: Stavi u frižider najmanje 2–3 sata, a najbolje preko noći.
Sečenje: Seci na štanglice željene veličine i serviraj.
Saveti za još bolji rezultat:
Ako želiš izraženiji “rum” ukus, dodaj još 1 kašiku ruma nakon što se masa sjedini.
Za lepši rez, nož umočiti u vruću vodu i obrisati pre svakog sečenja.
recept:Ivana Vuckovic