Ako voliš rebra koja se odvajaju od kosti, a odozgo imaju hrskavu, lepljivo-karamelizovanu koricu, ovaj recept je pun pogodak. Tajna trika je jednostavna: prvo pečenje pod folijom (da omekšaju), pa završnica bez folije uz premaz sosa (da se zapeče korica).
Sastojci
Svinjska rebra
1,5 kilograma svežih svinjskih rebara
so
beli luk u prahu
Sos
3 supene kašike sosa od paradajza ili kečapa
2 supene kašike soja sosa
2 kašičice meda
Krompir
krompir (količina po želji)
slatka začinska paprika
ulje
biber
malo vode
suvi začin
Priprema korak po korak
1) Priprema rebara
Rebra posoli i pospi belim lukom, složi u pleh sa začinjenim krompirom i malo vode, pokrij folijom i peci oko 60–75 min na 200°C, pa skini foliju, premaži sosom (paradajz/kečap + soja + med) i zapeci još 20–30 min na 220°C dok ne dobije hrskavu koricu.
Izvadi rebra i ostavi 5–10 minuta da “odmore” — biće sočnija i lakše se seku.
Saveti za siguran uspeh
Ako želiš još jaču koricu: poslednja 2–3 minuta uključi kratko gril, ali pazi da med ne zagori.
Ako koristiš jako slan soja sos, smanji so na rebrima.
Krompir će biti najukusniji ako je u jednom sloju, da se lepo zapeče.