Ovaj posni slani rolat je bio zvezda moje posne slavske trpeze, a pošto mi je mnogo ljudi tražilo recept – evo ga u posebnoj objavi. Mekana zelena kora od spanaća, a unutra bogat, kremast fil sa tunjevinom, susamom, ajvarom i kiselim krastavčićima. Rolat je preukusan, lepo se seče na šnite i odličan je i za slavu i za posluženje uz čašu soka.
Sastojci
Za koru
300 ml kisele vode
6 kašika ulja
1 kašičica soli
1/2 kašičice belog luka u prahu
300 g spanaća (svežeg ili zamrznutog)
300 g brašna (prosejanog)
1 kesica praška za pecivo (pomešati sa brašnom)
Za fil
400 g tunjevine iz konzerve (dobro oceđene)
3 pune kašike susama (kratko propržen na suvom, nelepljivom tiganju)
2 kašike ajvara
1 kašika senfa
1 kašika posnog majoneza
2 kašike maslinovog ulja (ili 2 kašike ulja od tunjevine)
oko 10 maslina (bez koštica, sitno seckanih)
5–6 manjih kiselih krastavčića (sitno seckanih)
1/4 kašičice kurkume
so i biber, po ukusu
Priprema
Priprema spanaća
Ako koristite svež spanać, sitno ga iseckajte i kratko obarite samo da omekša. Ostavite da se prohladi, pa ga dobro ocedite (što manje tečnosti, to bolja kora).
Ako koristite zamrznut, odmrznite ga i takođe dobro ocedite.
Kora
U većoj posudi pomešajte kiselu vodu, ulje, so, beli luk u prahu i spanać. Dodajte prosejano brašno u koje ste umešali prašak za pecivo i sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu, glatku smesu.
Smesu sipajte u pleh od rerne koji ste premazali uljem i obložili papirom za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta (zavisi od rerne) – proverite čačkalicom.
Fil
Dok se kora peče, pripremite fil: u činiji pomešajte tunjevinu, propržen susam, ajvar, senf, posni majonez, ulje, masline, kisele krastavčiće, kurkumu, so i biber. Sve dobro izmešajte da se lepo sjedini.
Pečenu koru izvadite iz pleha i prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu. Dok je još topla, pažljivo je uvijte u rolat i ostavite da se ohladi.
Kada se ohladi, pažljivo odmotajte koru, ravnomerno premažite filom, pa ponovo urolajte.
Ostavite rolat u frižideru da se dobro stegne – najbolje preko noći.
Savet
Fil možete prilagoditi svom ukusu: umesto tunjevine možete staviti omiljenu posnu kremastu salatu (npr. sa pečurkama, pečenom paprikom, pasuljem ili humus varijantom).
Posni slani rolat sa spanaćem i tunjevinom – recept za posnu slavu
creativabox.com