Kada vam treba poslastica koja izgleda svečano, a pravi se bez rerne, ova posna torta sa kokosom i čokoladom je pun pogodak. Ima sočnu kakao koru sa kokosom i džemom, zatim bogat krem od posnog mleka, griza i kokosa, a sve se završava penastim posnim šlagom. Rezultat je torta koja se lako seče, lepo stoji u frižideru i nestaje brže nego što ste planirali.
Sastojci
Kora
200 ml mlake vode
6 kašika šećera
2 kašike džema
1/2 kašičice sode bikarbone
2 kašike kakao praha
1 vanilin šećer
6 kašika brašna
6 kašika kokosa
1 kašičica praška za pecivo
Fil
500 ml posnog mleka
5–6 kašika šećera
5 kašika griza
1 vanilin šećer
50 g posnog margarina
80 g posnog šlaga
150 g kokosa
100 g posne čokolade
Još
120 g posnog šlaga
gazirana voda (za mućenje šlaga)
Priprema
Kora (bez pečenja)
U posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i džem dok se lepo ne razmute. Dodajte sodu bikarbonu, kakao i vanilin šećer. Zatim ubacite brašno, kokos i prašak za pecivo, pa sve sjedinite u glatku smesu bez grudvica.
Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i poravnajte. Koru stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
Kremasti fil sa kokosom i čokoladom
U šerpu sipajte posno mleko, dodajte šećer, vanilin šećer i griz. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne kao puding.
Sklonite sa vatre, pa odmah umešajte posni margarin i posnu čokoladu da se otope i lepo povežu. Kada se masa malo prohladi, dodajte kokos, pa zatim i 80 g posnog šlaga (u prahu) i dobro promešajte da fil postane vazdušast i kremast.
Preko ohlađene kore rasporedite fil i poravnajte. Vratite tortu u frižider da se dodatno stegne.
Šlag za završnicu
Umutite 120 g posnog šlaga sa hladnom gaziranom vodom (po uputstvu sa kesice) dok ne postane čvrst. Premažite tortu odozgo i po želji ukrasite kokosom, rendanom posnom čokoladom ili čokoladnim listićima.
Saveti za savršenu tortu
Fil mešajte stalno dok se kuva, da ne zagori i da ostane svilenkast.
Torta je najbolja kada odstoji preko noći u frižideru – tada se najlepše seče i ukusi se potpuno spoje.
Ako želite jaču čokoladnu notu, dodajte još 20–30 g posne čokolade u fil.