Ako voliš kolače koji su mekani kao duša, a posle prelivanja postanu sočni i “sirupasti”, ovaj šareni kolač sa kakaom i kokosom je pun pogodak. Pravi se od jednostavnih sastojaka, testo se deli na svetli i tamni deo, a na kraju se sve preliva domaćom agdom koja mu daje onu posebnu, prazničnu notu.
Sastojci
Za testo:
35–38 kašika brašna (35 kašika = oko 500 g)
2 jaja
100 ml ulja
200 ml toplog mleka
1 supena kašika suvog kvasca
2 supene kašike šećera
2 kašike kakaa (za tamni deo)
2 kašike kokosa (za svetli deo)
Za agdu:
700 g šećera
1 litar vode
Priprema korak po korak
Aktiviraj kvasac: U toplo mleko dodaj šećer i suvi kvasac, promešaj i ostavi 10 minuta da zapeni.
Umuti osnovu: U činiji umuti jaja, dodaj ulje, pa sipaj aktivirani kvasac.
Zamesi testo: Postepeno dodaj brašno (količina može malo varirati), dok ne dobiješ mekano, podatno testo koje se ne lepi previše.
Podeli na dva dela:
U jedan deo umešaj kakao (tamni deo).
U drugi deo umešaj kokos (svetli deo).
Oblikuj kolač: Oba testa razvući u trake ili pravougaonike, složi jedno preko drugog, pa urolaj/uvij kao puž ili blago upleti (kako god ti je najlakše). Prebaci u podmazan pleh ili obložen papirom.
Odmor testa: Ostavi 20–30 minuta da malo naraste.
Pečenje: Peći na 180°C oko 25–35 minuta, dok lepo ne porumeni.
Agda
U šerpu sipaj vodu i šećer.
Kad provri, kuvaj još 8–10 minuta na srednjoj vatri (da ostane ređa agda).
Ostavi da se potpuno ohladi.
Prelivanje (da bude savršeno sočan)
Vruć kolač + hladna agda = najbolji rezultat.
Kolač izbodi čačkalicom ili iseči na kocke, pa polako prelij agdom u nekoliko navrata.
Ostaviti najmanje 2–3 sata (idealno preko noći) da lepo upije.
Saveti da uvek uspe
Ako je testo previše mekano, dodaj još 1–2 kašike brašna. Ako je tvrdo, dodaj kašiku mleka.
Ne prekuvavaj agdu – treba da ostane lagana i tečna, da lepo natopi kolač.
Najlepši je kada odstoji i potpuno upije sirup.