Ako volite posne kolače koji se prave brzo, a ostaju sočni i mekani danima, ovaj recept će vas oduševiti. Posni kolač sa sokom od narandže i kokosom ima predivnu citrusnu aromu, laganu strukturu i savršeno ide uz čaj ili kafu. Najlepši deo je što se nakon pečenja preliva sokom, pa upije mirise i postane još sočniji, dok džem daje fini sjaj i dodatnu slast.
Priprema je jednostavna, bez jaja i mleka, pa je kolač odličan za post, ali i za svaku priliku kada želite nešto brzo i ukusno.
Sastojci
Za kolač
šećer – 200 g
ulje – 100 ml
vanilin šećer – 1 kesica
sok od narandže – 350 ml
kokos – 100 g (odvojite 2 kašike za posipanje)
brašno – 300 g
prašak za pecivo – 1 kesica
Za preliv
sok (narandže) – 300 ml
šećer – 5 kašika
Za premaz
džem – 3–4 kašike (za premazivanje preko kolača)
Za kraj
kokos (odvojene 2 kašike) – za posipanje
Priprema – kako se pravi posni kolač sa narandžom i kokosom
U posudi pomešajte šećer, vanilin šećer i ulje, pa dodajte 350 ml soka od narandže i promešajte.
Umešajte kokos, zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Sipajte smesu u podmazan ili papirom obložen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok kolač ne porumeni i čačkalica ne izađe suva (otprilike 25–35 minuta, zavisno od rerne).
Dok se kolač peče, pripremite preliv: u šerpi zagrejte 300 ml soka i 5 kašika šećera samo da se šećer otopi (ne mora dugo da vri).
Pečen kolač izbockajte viljuškom i prelijte toplim prelivom, pa ostavite da upije.
Kada se prohladi, premažite ga džemom (tanko, ravnomerno) i na kraju pospite kokosom.
Saveti za najbolji rezultat
Kolač se najbolje seče kada odstoji bar 1–2 sata nakon prelivanja.
Džem od kajsije ili narandže daje najlepši ukus i sjaj, ali može i bilo koji koji imate.
Ako želite jaču aromu, dodajte malo rendane kore narandže (samo ako je neprskana).