Ako tražite nešto posno, brzo i jeftino, a da bude savršeno za grickanje uz druženje, ovaj starinski recept je pun pogodak. Posna grickalica sa kvascem i semenkama izlazi iz rerne hrskava spolja, mekana iznutra, mirisna i toliko ukusna da nestane dok se ohladi. Odlična je za posluženje gostima, za slavu u vreme posta, kao užina, ali i uz pivo – što da ne.
Pravi se od jednostavnih sastojaka koje gotovo svi imamo kod kuće, a dodatak susama i drugih semenki daje joj onaj „pekarski“ šmek zbog kog ćete je praviti stalno.
Sastojci za posnu grickalicu sa semenkama
voda – 300 ml
šećer – 1 kašika
svež kvasac – 30 g
ulje – 50 ml
brašno – 400–500 g (po potrebi, da testo bude mekano)
margarin (posni) – 100 g
susam i ostale semenke (lan, suncokret, kim…) – po ukusu
Priprema – kako se pravi posna grickalica
U mlaku vodu dodajte šećer i izmrvite kvasac, pa ostavite 10 minuta da zapeni.
Dodajte ulje i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi.
Pokrijte testo i ostavite da naraste 30–45 minuta.
Nadošlo testo razvucite, premažite omekšalim margarinom, pospite semenkama po želji i uvijte/rolajte ili secite na štapiće i grickalice (po željenom obliku).
Pre pečenja grickalice dodatno pospite susamom i semenkama, lagano utisnite dlanom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta (ili dok lepo ne porumene).
Saveti da grickalice budu savršene
Količina brašna zavisi od vrste – dodajte ga postepeno da testo ostane mekano.
Za extra hrskavost, pecite poslednja 2 minuta uz malo jaču temperaturu (ili uključite gornji grejač kratko).
Najlepše su tople, ali ostaju dobre i sutradan ako se čuvaju u kutiji.