Posni kokos kolači su jedan od najbržih i najukusnijih posnih deserata koje možete pripremiti bez pečenja. Savršena kombinacija kokosa i čokolade daje bogat, pun ukus koji osvaja već pri prvom zalogaju. Idealni su za post, slavu ili kada vam se jede nešto slatko, a jednostavno.
Potrebni sastojci
200 ml vode
150 g šećera
Malo ekstrakta vanile
1 kašika putera od kikirikija (po želji, može i bez)
160 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
250 g mlevenog posnog keksa
120 g kokosa
Za punjenje (čokoladna glazura)
70 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
Priprema
U šerpi sjediniti vodu i šećer i zagrevati dok se šećer potpuno ne otopi. Dodati margarin i mešati dok se ne rastopi. Zatim ubaciti čokoladu izlomljenu na kocke i mešati dok se ne dobije glatka masa. Dodati ekstrakt vanile i puter od kikirikija, ako ga koristite.
Skloniti sa vatre i umešati mleveni keks i kokos. Dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna smesa pogodna za oblikovanje.
Od smese formirati kuglice ili valjke po želji i slagati ih na tacnu obloženu papirom za pečenje.
Za glazuru otopiti čokoladu sa uljem na laganoj vatri ili na pari. Svaki kolač umakati u čokoladu ili ih preliti odozgo. Ostaviti da se stegnu na hladnom mestu ili u frižideru.
Savet
Kolači su još ukusniji nakon nekoliko sati hlađenja, kada se ukusi potpuno sjedine. Mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana.