Pivčići su tradicionalni domaći kolači koji se prave bez jaja, sa pivom u testu, a nakon pečenja se umaču u mirisan šećerni sirup i uvaljuju u kokos. Veoma su mekani, sočni i dugo ostaju sveži, što ih čini idealnim za praznike, slave i porodična okupljanja.
Sastojci za testo
(čaša je od 250 ml)
6 čaša glatkog brašna
2 čaše maslaca ili margarina (omekšanog)
1 čaša piva
2 praška za pecivo
4 kašike šećera
Punjenje (po želji):
Mleveni ili seckani orasi
Priprema testa
U veću posudu stavite brašno, šećer i prašak za pecivo.
Dodajte maslac i pivo, pa umesite glatko testo.
Testo ne treba da odmara – odmah se može oblikovati.
Oblikujte kolače po želji:
kuglice punjene orasima
polumeseci bez punjenja
Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni
Peći dok kolači lepo ne porumene
Izvadite i ostavite da se kratko prohlade
Šerbet (sirup)
1,5 čaša šećera
1,5 čaša vode
1 kesica vanilin šećera
Sve sastojke stavite u šerpu, kratko prokuvajte nekoliko minuta i sklonite sa vatre.
Završni korak
Prohlađene kolače jedan po jedan kratko umočite u topao šerbet
Odmah ih vadite i uvaljajte u kokosovo brašno
Ostavite da se stegnu i upiju sirup
Saveti
Ne držite kolače dugo u šerbetu da se ne raspadnu
Najlepši su nakon nekoliko sati stajanja
Mogu se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi