Bakin kolač, poznat i kao starinske galete, jedan je od onih recepata koji vraćaju u detinjstvo. Pravi se od domaće masti, jaja i mleka, a miriše na limun i vanilu baš kao nekada u bakinjoj kuhinji. Ovaj kolač je mekan iznutra, blago hrskav spolja i savršen uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj u svako doba dana.
Recept je jednostavan, proveren i idealan za pripremu u presi za pečenje galeta.
Sastojci
250 g domaće masti
200 g šećera
1 vanilin šećer
rendana korica jednog limuna
sok od jednog manjeg limuna
4 jaja
600 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
250 ml mleka
Priprema
U većoj posudi dobro umutiti domaću mast sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati rendanu koricu limuna i sveže ceđen sok od limuna, pa kratko sjediniti.
Dodavati jaja jedno po jedno, neprestano muteći dok se masa lepo ne poveže. U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodavati u smesu, naizmenično sa mlekom, uz lagano mešanje.
Dobijenu glatku smesu peći u zagrejanoj presi za galete, prema uputstvu aparata, dok galete ne dobiju lepu zlatnu boju.
Saveti iz bakine kuhinje
Domaća mast daje poseban, autentičan ukus
Galete su najlepše dok su još tople
Po želji se mogu posuti šećerom u prahu ili filovati džemom