Raspucanci od limuna su jedni od onih sitnih kolača koji odmah privuku pažnju izgledom, a zatim oduševe ukusom. Spolja blago hrskavi, iznutra mekani i mirisni, sa izraženom aromom svežeg limuna, ovi kolači su savršeni za praznike, slavsku trpezu ili uz popodnevnu kafu.
Karakteristične pukotine nastaju zahvaljujući valjanju testa u kristal šećer i šećer u prahu, što im daje prepoznatljiv „raspucan“ izgled. Jednostavni su za pripremu, a rezultat je uvek siguran i efektan.
Sastojci:
300 g brašna
1/2 praška za pecivo
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 g margarina ili maslaca
1 jaje
prstohvat soli
korica i sok jednog limuna
šećer kristal (za valjanje)
šećer u prahu (za valjanje)
Priprema:
Umutiti margarin ili maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane penasto. Dodati jaje, prstohvat soli, rendanu koricu i sok limuna, pa kratko sjediniti. Umiješati brašno i prašak za pecivo i zamesiti mekano testo.
Od testa formirati male kuglice, svaku prvo uvaljati u šećer kristal, zatim u šećer u prahu. Ređati ih u pleh sa razmakom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju prepoznatljive pukotine i blago zlatnu boju.
Saveti:
Testo je najbolje kratko rashladiti pre oblikovanja
Ne prepeći kolače kako bi ostali mekani iznutra
Mogu se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj kutiji
Raspucanci od limuna su idealan izbor kada želite kolače koji su i lepi i ukusni, a pritom jednostavni za pripremu. Jednom kada ih probate, postaju stalni gost na vašem stolu.